第162章 何雨柱收关门弟子

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#34;刀工是厨师的基本功。你外公说得对，家常菜是不用太讲究，但我们要对自己有要求。记住，做菜的态度决定了菜的味道。"

王杰在一旁补充道："师父常说，做菜要有'三心'——用心、耐心和爱心。"

余耀武虚心接受。

就这样，何雨柱隔三差五的就带着余耀武学习厨艺。

平时则由王杰这个大师兄代为指导，余耀武是带艺拜师，因此，许多东西学的是非常快，进步明显。

这一天，何雨柱抓过围裙系在少年腰间："今天教你熬糖色。记住，冰糖得用手掰，不能用刀砍。"

厨房里弥漫着浓郁的香气，灶台上的火焰欢快地跳动着，锅铲与铁锅碰撞发出清脆的声响。

何雨柱站在灶台前，神情专注地翻炒着锅中的菜肴，额头上沁出细密的汗珠。

站在一旁的余耀武目不转睛地盯着师父的每一个动作，生怕错过任何一个细节。

"火候要掌握好，这道红烧肉的关键就在于收汁的时机。"何雨柱边说边用锅铲轻轻翻动着色泽红亮的肉块。

他转头看向余耀武，发现年轻人正皱着眉头，似乎在思考什么。

"怎么了？有什么不明白的？"

余耀武回过神来，有些不好意思地说："师父，我是在想外公当年教我的时候，说要先用冰糖炒糖色，可是您今天用的是老抽..."

何雨柱闻言笑了，他关掉火，将红烧肉盛入盘中。

"你外公说得没错，但每个厨师都有自己的方法。李师父喜欢用糖色，是因为那个年代老抽不好买。现在时代不同了，我们可以选择更好的方法。"

他拍了拍余耀武的肩膀，"记住，做菜要懂得变通，但基本功一定要扎实。"

这一幕让站在一旁的马华想起了自己刚拜师时的情景。

他悄悄对王杰说："师父对耀武可真上心，就像当年对我们一样。"

王杰点点头，目光中带着欣慰："是啊，师父一直这样，把每个徒弟都

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