第219章 三年之后

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何雨柱的"何家菜馆"坐落在王府井最显眼的位置之一，红底金字的招牌在阳光下格外醒目。每天清晨五点半，何雨柱就骑着那辆永久牌自行车去菜市场挑选最新鲜的食材。

他总说："做菜讲究的就是个'鲜'字，食材不新鲜，再好的手艺也白搭。"

这话说得实在，街坊们都知道何师傅挑菜的眼光毒得很，连卖菜的老张都说："何师傅一来，我这摊子上的好货就藏不住了。"

后厨里，三口大铁锅被擦得锃亮。

何雨柱、大徒弟王杰和大儿子何子明一人一口。

大徒弟王杰和大儿子何子明颠勺的功夫是当年在轧钢厂食堂练出来的，现在用在这八尺见方的小厨房里更是得心应手。

何雨柱最拿手的红烧肉要炖够两个半小时，肥而不腻，入口即化；宫保鸡丁里的花生米永远酥脆，这都是他守着火候一分一秒掐出来的。

纪淑芬在收银台后头记账，时不时抬头看看丈夫在后厨忙碌的背影。

她白大褂换成了碎花围裙，但那股子利落劲儿一点没变，找零钱时手指翻飞的速度比当年给病人配药还快。

是的，纪淑芬已经辞职了，跟着丈夫下海。

开业第三个月，店里就多添了四张折叠桌。

每到饭点，门口排队的人能拐到胡同另一头去。

住在95号院的二大爷刘海忠带着孙子来尝鲜，小孙子把糖醋排骨的汤汁都拌饭吃光了。

二大爷刘海忠逢人就说："柱子这手艺，比国营饭店的大师傅还强！"这话传开后，连附近机关单位的干部都慕名而来。

有次区里领导来吃饭，特意把何雨柱叫出来夸了句："你这味道，有老四九城的家常味儿。"就这一句话，第二天门口排队的人又多了一倍。

隔壁四合院的李大爷是常客，每天雷打不动来喝二两。

他说何家菜馆让他想起解放前前门大街的老馆子，"现在满大街都是川菜粤菜，就柱子还守着咱们老四九城的本味。"

这话说到何雨柱心坎里去了，第二天就给李大爷的炒肝儿多加了半勺蒜汁。

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